Kipkroketjes

Lekkere kipkroketjes voor even tussen door, of een feestje. Makelijk zelf te maken, dus je weet wat je eet. Het is een basis recept waar je eindeloos op kunt variëren, dus gebruik jouw creativiteit. Ook heel leuk om samen met de kinderen te maken. Ben je vegetarisch? Dan vervang je de kip voor groenten naar jouw keus, of champignons en maak je lekkere 'veggie' kroketjes. 

​Wat je nodig hebt

200 gram kipfilet (of groenten)
100 gram boter
100 gram meel
kruiden, zout en peper (of een blokje kipboullion)
peterselie, bleekselderij​, prei, uitje
2 eieren
3 eetlepels meel of bloem
​paneermeel

​Aan de slag

Kook de kipfilet gaar in een beetje water en 'rafel' de filet uiteen met twee vorken. Snijd de verse groenten in kleine stukjes. Smelt de boter op een zacht pitje en voeg het meel toe. Blijf roeren totdat het mengsel kruimelig wordt. Voeg kruiden, zout en peper naar smaak toe, of een fijngemalen kipboullionblokje. Nu voeg je langzaam en onder roeren telkens een beetje water toe, totdat je een stroperige oplossing hebt verkregen.

De kipfilet en fijngesneden groenten worden er nu goed door het mengsel geroerd en blijf het geheel nu op een laag pitje omscheppen, totdat het is ingedikt. Hierna laat je de massa afkoelen en plaats je het een uurtje in de koelkast. 

​Als de massa goed opgesteven is, kun je er kroketjes, of schijfjes mee vormen. De kroketjes rol je even door een beetje bloem. Maak een beslag van de twee eieren en 3 eetlepels bloem. Haal de kroketjes door het mengsel en daarna rol je ze door de paneel meel. Je kunt de kroketjes nu frituren of in de vriezer bewaren.  

​Variatie doet eten

Bovenstaand recept is een basis recept, waar je naar eigen smaak op kunt variëren. Houd je van lekker pittig? Met een beetje tabasco saus door de massa, heb je in een handomdraai vlammende kipkroketjes....